Главная > Виды

Джекфрут (Artocarpus heterophyllus)
Авторы: Серж Мельников, Кролик, фотографии: TopTropicals.com, 30 июля 2005

Это древнее культурное растение сразу привлекает внимание туристов, путешествующих по тропических областям Старого Света. Ствол и основания крупных ветвей этого мощного вечнозеленого дерева увешаны пупырчатыми желто-зелеными плодами гигантских размеров: до 90 см в длину и весом до 30 кг. Джекфрут - родственник всем известного хлебного дерева Artocarpus altilis, и плоды его употребляются в пищу очень широко.

Дерево джекфрута величественно и долговечно, густо покрыто темно-зелеными кожистыми листьями овальной формы длиной 10-20 см. Дерево однодомное, мужские цветы появляются на тонких веточках, а более крупные женские - на толстых цветоножках прямо на стволе и основании нижних ветвей. Это явление называется каулифлория (образование цветов и плодов на стволе и основных ветвях), и объясняется удобством опыления и большой массой плодов. Женские соцветия состоят из сотен мелких пестиков. Цветы джекфрута опыляются ветром или насекомыми. Часто для более гармоничного развития плода с большим количеством сегментов мякоти прибегают к ручному опылению. Плоды созревают через 5-6 месяцев после цветения.

Джекфрут – самый большой в мире плод, вырастающий на дереве, достигает 20-90 см в длину, 15-50 см в ширину, вес от 4 до 30 кг. Существуют сорта с фруктами весом 1,5-4,5 кг. Толстая и грубая поверхность плода покрыта многочисленными конусообразными выступами, и это придает ему еще более экзотический вид. Плод при созревании меняет цвет с зеленого на зелено-желтый или коричнево-желтый и становится слегка мягким, что проверяется несильным надавливанием, и издает при постукивании глухой полый звук.

Внутри плод разделен на большие доли, содержащие желтую ароматную сладкую мякоть, состоящую из сочных мягких волокон. В каждой дольке находится по одному довольно крупному продолговатому белому семени длиной 2-3 см. Разрезанный плод имеет приятный специфический запах, слегка напоминающий банан и ананас. Наряду с запахом фруктовой экзотики, в букете присутствует легкий, почти неуловимый оттенок искусственности, близкий к запаху ацетона (если вы когда-нибудь пробовали очень спелые бананы или дыню – этот оттенок там тоже присутствует). Кожура имеет специфический, слегка неприятный запах, и содержит клейкий латекс, поэтому рекомендуется перед разделкой плода смазать руки подсолнечным маслом или надеть резиновые перчатки.

Созревшие плоды содержат от 30 до 40% съедобной мякоти. После созревания плод быстро становится коричневым и портится. Его можно хранить в холодильнике в течение месяца. Вкус фруктов разных сортов отличается несущественно – в основном оттенками аромата и степенью сладости.

Спелые плоды едят в свежем виде, делают мармелад, желе, засахаривают. Незрелые плоды используют как овощи – их варят, жарят и тушат. Мякоть джекфрута низкокалорийная, является хорошим источником калия и витамина А. Полностью созревшие дольки мякоти можно замораживать и хранить в холодильнике. Многочисленные семена, а их в плоде может быть до 300, жарят и едят как каштаны.

Несмотря на столь внушительные размеры, джекфрут вполне можно выращивать в контейнере при наличии большого окна, застекленной лоджии или оранжереи. Это настоящая экзотика, деревце смотрится очень декоративно. Для завязывания плодов необходимо всего одно растение, и в ручном опылении нет ничего сложного (в отличие от аннон, у которых пыльца созревает утром, а опыление производится днем).

Итак, что же требуется джекфруту для успешного роста? Учитывая мощность дерева, ему понадобится большой глубокий контейнер, так как сильное сдерживание корневой системы приводит к замедлению роста и ослаблению растения. Пересадку, а точнее перевалку, проводят осторожно, стараясь не повредить хрупкую корневую систему - джекфрут очень этого не любит. Не забудьте насыпать дренаж на дно контейнера, так как он не переносит залива, и при застое воды может погибнуть через 2-3 дня. Почвенная смесь должна быть хорошо дренированной, полив - умеренный. Джекфрут устойчив к небольшой пересушке. Подробнее смотрите статью - Выращивании фруктовых деревьев в контейнерах.

Размножается семенами и прививкой.

Семена джекфрута очень быстро теряют всхожесть, их необходимо сажать сразу после извлечения из плода. Во влажных условиях семена можно хранить не более месяца. Сейчас в интернет-магазинах можно приобрести семена джекфрута, и если семена обработаны химией от плесени и гнилей, они вполне могут быть переправлены почтой (элемент лотереи все же присутствует, но кто не рискует, тот не есть джекфруты).

Всходы появляются через 3-4 недели (более подробно смотрите статью Выращивание растений из семян). У молодых сеянцев хрупкая корневая система, поэтому рекомендуется высаживать семена по одному в горшки обьемом 0.5-1 л. Джекфрут растет быстро и вступает в плодоношение уже на 3-4 год после посева при содержании его в оптимальных условиях. Если вы желаете определенный сорт с особыми вкусовыми характеристиками или размером плодов, или получить плоды уже на следующий год - приобретайте привитые растения.

Дерево джекфрута стремится расти вертикально вверх и нуждается в постоянной обрезке. Это актуально при выращивании джекфрута в контейнерах, отсутствии места, а также в тех районах, где похолодание может повредить макушку (в этом случае его легко можно накрыть временным утеплителем – это в основном относится к областям с субтропическим климатом, где возможно выращивать это дерево в открытом грунте). Подробнее смотрите статью Обрезка и формирование кроны фруктовых деревьев.

После сбора урожая удаляют старые цветочные веточки. В первый год плодоношения необходимо оставлять на дереве не более одного плода, так как иначе оно может истощиться или даже погибнуть. В дальнейшем необходимо ограничивать количество плодов. В результате этого дерево не истощается и дает более крупные и качественные плоды. При выращивании джекфрута в контейнерах рекомендуется оставлять 1-2 фрукта, остальные удалять в стадии завязи.

Вкусных вам джекфрутов!